veganer Pflaumenkuchen

Heute hat sich mein Freund Pflaumenkuchen gewünscht. Und da ich gerne backe und meinen Freund gern habe, habe ich mich tatsächlich n die Küche gestellt, ein veganes Rezept rausgesucht und gebacken.

Zutaten:

Für den Boden: 180 g Mehl

                          80 g Margarine

                          80 g Zucker

                            1 Packung Vanillezucker

                            1 TL Backpulver

                          50 ml Wasser

500 g Zwetschgen

Für die Streusel:  150 g Mehl

                           100 g Margarine

                           100 g Zucker

                               1 Packung Vanillezucker

                               2 TL Zimtpulver

         

Zubereitung:

Aus Mehl, Margarine, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Wasser einen Mürbeteig herstellen und 1/2 Stunde kaltstellen, dann lässt er sich besser ausrollen. 

Die Zwetschgen waschen, halbieren und die Steine entfernen, danach vierteln. Eine eingefettete Springform mit dem Mürbteig auslegen. Dann mit den Zwetschgen belegen.

Für die Streusel das Mehl mit Zucker, Margarine und Zimt verkneten und auf dem Kuchen verteilen. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 55 – 60 min. auf der unteren Schiene backen.